Savigny les Beaune 2007 Fanny Sabre

Nez modérément causant sur la groseille. Ca pinote un peu. En bouche lesarômes de fruits sont cuits, pourtant il reste une sensation acidulée de bonbon assez agréable. L'acidité est molle. La matière est assez pleine et s'impose bien en milieu de bouche. Décevant, c'est un vin usé. Curieux pour un millésime si récent, le caviste me l'a pourtant recommandé ! (28 euros, Cave des Papilles). Bu le même soir au restaurant Christophe (Rue Descartes 6ème) un Bourgogne villages 2010 de la même Fanny Sabre. Pas de nez, peu d'arôme, beaucoup trop végétal, jeune certes mais je voie mal ce qu'une année ou 2 pourraient lui apporter ?! (le verre de Bourgogne 2010 Prieuré Roch pris au verre pour le dessert était un peu plus fruité mais ne relevait pas vraiment le niveau ! trop d'aération l'a peut-être éteind ?).

Plaisir: Mauvais, vin usé. Je sais pas si j'aurais la persévérance de revenir aux vins de Fanny Sabre. Pourtant, elle a une super côte !