Dégustation caviste place Saint-Augustin: Domaine des Miroirs
Accueil humble, effacé. Belles étiquettes, cuvées aux noms poétiques comme celui du domaine. Cela m'évoque Miyazaki !
Domaine des Miroirs - Kenjiro Kagami - Cotes du Jura - Chardonnay "Mizuiro" 2011 18 E
Elevage en cuve. Un peu oxydatif, floral, frais. Pas mal en bouche sans plus, manque de matière. Un peu fluide. Aromatique un peu effacée. Acidité correcte. Longueur moyenne. Arômes oxydatifs en finale. ASSEZ BIEN +
Domaine des Miroirs - Kenjiro Kagami - Cotes du Jura - Chardonnay "Berceau" 2011 18 E
Joli nez frais, noix, peu oxydatif, plus ample. Super bouche ronde. Très belle acidité. Grande buvabilité, difficile à recracher. BIEN ++ / TRES BIEN -
Domaine des Miroirs - Kenjiro Kagami - Cotes du Jura - Savagnin "Entre deux bleus" 2011 24 E
Nez bien typé, fruité, pas très noix, joli boisé, fin. Bouche sympa. Acidité correcte, moyenne. Finale un peu oxydative, apre, pomme/noix/cidre. Manque un peu de matière. BIEN +
Domaine des Miroirs - Kenjiro Kagami - Cotes du Jura - Poulsard "Ja Nai" 2012 22 E
Nez oxydatif, pomme/cidre très frais. Belle matière avec jolie acidité. Longueur sympa. BIEN