La Trappe Quadrupel - Oak Aged - Batch #16 - Bière trappiste hollandaise

Recommandée chaudement par mon caviste nantais spécialisé en bières à qui j'ai confié mon goût pour le vin. Ben voilà, une petite précision que j'aurais dû garder pour moi ! 

La ""robe"" est ambrée moyennement clair. Peu de mousse à l'agitation, à peine. 

Le nez pue le chêne frais à 600 mètres, horrible ! Quand on a le courage de renifler derrière, des relents de caramel et de vanilline frappent direct au foie, c'est très houblonné avec des notes d'abricot-pomme très compotés ayant perdus leur acidité (aucun acidulé). Un joli quelque chose rappelant le cognac finit de m'achever ! (après vérification, ils emploient effectivement des fûts de Cognac, en complément de fûts de chêne neufs et d'acacia). L'élevage a la délicatesse de certains vins signés Gérard Bertrand dans mes souvenirs. 

La bouche est très belle dans l'immédiat, très sirupeuse. Elle devient très vite atroce par un coté alcooleux et ultra boisé qui sature le gosier jusqu'à l'écoeurement. Peu d'amertume, juste un peu. 

Certains trouvent cette bière excellente, je la trouve dégueulasse ! Elle m'a couté un bras cette salope en plus ! 

DETESTABLE !