Jour de soif 2011 - Bourgueil - Domaine du Bel-Air - Dégustation caviste Vincennes

Goûté chez un caviste 

Nez bien Cabernet Franc avec du végétal, pas graphite ni poivron. On est surtout sur l'encre et la violette. Très fin cabernet franc fruité, minéral (bien sec). Poivron grillé en écho peut-être un peu malgré tout ? A peine. 

Bouche très jolie, belle fraicheur, tannique, fin, structuré, sans sucrosité mais légère douceur gourmande très nuancée. Bien gras, rond, belle longueur vraiment, finale aromatique "parfaite". Fond de verre "idéal" de cabernet franc, sur la mûre, la frambroise, le jus de cassis avec une suggestion poivron (?) et peut-être une pointe de graphite, d'encre hyper discrets apportant complexité au fruit. 

Très joli "petit" Bourgueil ! 

BIEN +(+)