Dense avec une Tranche - Philippe Jambon / Benoit Camus

Millésime inconnu ! Nulle trace sur l'étiquette. Quelque part sur le bouchon est écrit 10-12. Sans doute rien à voir avec le contenu mais je pense qu'il s'agit raisonnablement du 2012 et pas du 11. 

Robe carmin, jus de cerise tâchante trouble.

Pas très profond mais généreux et velouté. Réduction tenace même le lendemain sur verre tout juste versé mais à l'agitation cela disparait en grande partie pour laisser place à un fruit "Nature" bien mûr, pas hyper précis sur la cerise. Les fruits rouges-noirs sont là (cassis, sureau juste pressés). Il y a du vernis mêlé de volatile par moment et c'est pénible mais la fumée est présente sans être vraiment "fermière". Le fruit est gourmand, mûre encore une fois. Le vin joue à cache-cache, présentant tour à tour un visage "clean" puis  des défauts juste après.

La bouche a une sacrée matière. Les tanins sont présents et assèchent mais l'ensemble est tellement frais, charnu (matière poudreuse) avec une puissance/intensité fraiche (très belle acidité salivante) sur le fruit mûr (douceur idéale sans végétalité) que l'on passe volontiers l'éponge sur cette rusticité. Mâche "impressionnante", puissance remarquable, fraiche. Très bonne longueur en moyenne.

Très bon vin de copain. Effet assuré, de qualité sans prise de tête. 

A servir sur un jambon-beurre évidemment !

BIEN ++

Note: Difficile à situer en différé avec le Chilien Clos Ouvert Otono 2014. On peut trouver un lien mais c'est différent (plus mûr, tanins moins accrocheurs, acidités comparables ?). A quoi ça sert de comparer, ils ont chacun une nature de qualité ! En revanche, le Bourgogne 2013 de H&G Buisson goûté juste après affiche une classe et une pureté supérieure malgré ses défauts. Et celui de JJ Confuron offre une floralité encore plus fine. Mais tous ces vins sont plaisants.