Dégustation de rattrapage en ce dimanche, ayant raté la veille la présence de Julien Labet chez ce caviste de Saint-Germain-des-Prés. Pas de notes. De mémoire le Lias 2014 est timide au nez, sans grand relief mais intéressant. Sa bouche est bien ouillée...

Bon bouchon au toucher un peu cireux. Ce côté lustré s'est un peu résorbé le lendemain curieusement ! Nez très jurassien. Et pourtant à l'aveugle, n'aurais-je pas eu une petite pensée pour le chenin (camomille, tilleul)...c'est bien possible ! Une certaine...

Gouté chez un caviste à température pas trop fraiche, peut-être 12-13°C. Le nez est très joli sur l'écorce de citron, de pamplemousse. Se superpose une sensation dont je ne saurais déterminer s'il s'agit d'une pointe oxydative (apportant une très légère...