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8 décembre 2014

Chartogne-Taillet - Dégustation caviste 2014

Dégustation ce week-end chez un caviste de 3 cuvées du domaine. Le vignoble non-officiellement déclaré Bio est située autour de Merfy, sur le massif de Saint-Thierry, à 8 kms au nord de Reims (superficie ?). J'ignore si la zone de production à considérer...

Posté par Nemo73 à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Chartogne-Taillet, Effervescent

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4 décembre 2014

Domaine Agrapart & fils - Brut 7 Crus - Dégustation caviste VIncennes

Goûté chez un caviste Joli nez expressif, beau fruité acidulé sur les fruits rouges (groseilles), levure, brioche, très frais. Beau volume et puissance en bouche de la mousse, parfait pour moi, pas trop. Acidité impeccable, bien sec (7g). Belle tension,...

Posté par Nemo73 à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Brut 7 Crus, Domaine Agrapart fils

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4 décembre 2014

Champagne Jacques Lassaigne - Les vignes de Montgueux - Dégustation caviste Vincennes

Goûté chez un caviste Dosage inférieur à 6g. Bien brioché au nez mais surtout noix fraiche, broux, pomme verte acidulée. Curieusement ce petit côté oxydatif, qui me rappellerait bien le Jura, n'est pas revenu sur le fond de verre et en bouche il n'y sera...

Posté par Nemo73 à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Jacques Lassaigne, Les vignes de Montgueux

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4 décembre 2014

Bérèche & Fils - Brut Réserve - Dégustation caviste Vincennes

Goûté chez un caviste Dégorgement en Juillet 2012. Assemblage Chardonnay et Pinot noir. Pas très expressif au nez au départ, beaucoup plus lisible sur fond de verre ensuite. Pomme verte citronnée, bourgeon de cassis. Pas d'oxydatif. Plus tendu que les...

Posté par Nemo73 à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Brut Réserve, Bérèche Fils

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4 décembre 2014

Diebolt-Valois - Blanc de Blanc 2006 - Dégustation caviste Vincennes

Goûté chez un caviste 100% chardonnay. 6 à 8g de liqueur. Nez très différent du Brut Réserve de Bérèche. Fruité "capiteux" dans le sens mûr, grain de cassis ou de raisin-muscat frais pressé. Bien frais, très rond en bouche, plus évolué, mousse et acidité...

Posté par Nemo73 à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2006, Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Blanc de Blanc, Diebolt-Valois

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4 décembre 2014

Diebolt-Vallois - Brut Rosé - Dégustation caviste Vincennes

Goûté chez un caviste Assemblage de 63% de Pinot Noir, 27% de Chardonnay et 10% de Pinot Meunier, auquel est ajouté du vin rouge élaboré sur le terroir de Bouzy, un terroir classé Grand Cru. Dosage à 7g. Joli nez frais sur la framboise légèrement, le...

Posté par Nemo73 à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Diebolt-Vallois, Brut, Rosé

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4 décembre 2014

Clos Varambon 2011 - Château des Rontets - Pouilly-Fuissé - Dégustation caviste Vincennes

Goûté chez un caviste Nez moyennement expressif, un peu bourgeon de cassis. Bien minéral, un peu fruit jaune. Le fond de verre s'exprime davantage, sur l'abricot vert, belle fraicheur. Très belle tension, l'acidité est jolie, longueur très bien, un début...

Posté par Nemo73 à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bourgogne, Blanc, Maconnais, Pouilly-Fuissé, 2011, Sec, Dégustation caviste, Clos Varambon, Château des Rontets

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4 décembre 2014

Meursault Clos du Cromin 2011 - Bernard Bonin - Dégustation caviste Vincennes

Goûté chez un caviste Nez présentant davantage d'élevage que sur le Pouilly Fuissé Clos Varambon 2011 du Château des Rontets mais pas marqué pour autant. Cela se manifeste peut-être par un côté silex ou pierre à briquet très séduisant. Joli abricot vert,...

Posté par Nemo73 à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bourgogne, Blanc, Côte de Beaune, Meursault, 2011, Sec, Dégustation caviste, Bernard Bonin, Clos du Cromin

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4 décembre 2014

Les Houx 2010 - Muscadet Sèvre et Maine - Jo Landron - Dégustation caviste Vincennes

Goûté chez un caviste Passe après un Chinon assez rond et dense tanniquement (Vin de garde 2005 de la Chevalerie). Pas très expressif au nez mais discrètement anisé, très minéral, rien d'aromatique. Bouche offrant une belle acidité, très correcte, un...

Posté par Nemo73 à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Loire, 2010, Sec, Muscadet Sèvre et Maine, Dégustation caviste, Jo Landron, Les Houx

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4 décembre 2014

Les Rosiers 2011 - Jasnières - Domaine de Bellivière - Dégustation caviste Vincennes

Goûté chez un caviste Le nez du verre rempli est difficile à décrire, trop délicat et minéral pour trouver les mots. Sur fond de verre, le vin apparait plus fruité mais à l'aromatique peu développée. Joli gras en bouche, plein, bonne fraicheur. Jolie...

Posté par Nemo73 à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Loire, 2011, Sec, Dégustation caviste, Les Rosiers, Domaine de Bellivière, Jasnières

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