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28 décembre 2014

Château Beychevelle 2009 - Saint-Julien - Dégustation caviste

Dégustation hier après-midi de quelques vins alléchants sur le papier. Mais d'une part l'entrepôt dans lequel cela se passait était à température ambiante (environ 8-10°C), en plus certaines bouteilles n'ont pas supporté les 6 heures présumées d'ouverture....

Posté par Nemo73 à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rouge, 2009, Bordeaux, Sec, Dégustation caviste, Saint-Julien, Château Beychevelle

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10 décembre 2014

Cuvée Cuis 1er Cru - Gimonnet - Champagne - Dégustation caviste

Chardonnays issus de Cuis . Assemblage de 5 millésimes: 77% de 2011 (dont 95% cuvées et 5% de 1ères tailles) - 6% de 2010 - 12% de 2009 - 4% de 2007 - 1% de 2006. Dosage à 6g. Nez levuré, sec, minéral. Jolie bouche, volume de mousse onctueux, se développant...

Posté par Nemo73 à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Gimonnet, Cuvée Cuis 1er Cru

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4 décembre 2014

Domaine Agrapart & fils - Brut 7 Crus - Dégustation caviste VIncennes

Goûté chez un caviste Joli nez expressif, beau fruité acidulé sur les fruits rouges (groseilles), levure, brioche, très frais. Beau volume et puissance en bouche de la mousse, parfait pour moi, pas trop. Acidité impeccable, bien sec (7g). Belle tension,...

Posté par Nemo73 à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Brut 7 Crus, Domaine Agrapart fils

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4 décembre 2014

Champagne Jacques Lassaigne - Les vignes de Montgueux - Dégustation caviste Vincennes

Goûté chez un caviste Dosage inférieur à 6g. Bien brioché au nez mais surtout noix fraiche, broux, pomme verte acidulée. Curieusement ce petit côté oxydatif, qui me rappellerait bien le Jura, n'est pas revenu sur le fond de verre et en bouche il n'y sera...

Posté par Nemo73 à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Jacques Lassaigne, Les vignes de Montgueux

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4 décembre 2014

Bérèche & Fils - Brut Réserve - Dégustation caviste Vincennes

Goûté chez un caviste Dégorgement en Juillet 2012. Assemblage Chardonnay et Pinot noir. Pas très expressif au nez au départ, beaucoup plus lisible sur fond de verre ensuite. Pomme verte citronnée, bourgeon de cassis. Pas d'oxydatif. Plus tendu que les...

Posté par Nemo73 à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Brut Réserve, Bérèche Fils

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4 décembre 2014

Diebolt-Vallois - Brut Rosé - Dégustation caviste Vincennes

Goûté chez un caviste Assemblage de 63% de Pinot Noir, 27% de Chardonnay et 10% de Pinot Meunier, auquel est ajouté du vin rouge élaboré sur le terroir de Bouzy, un terroir classé Grand Cru. Dosage à 7g. Joli nez frais sur la framboise légèrement, le...

Posté par Nemo73 à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Diebolt-Vallois, Brut, Rosé

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20 décembre 2014

Pinot Gris 2004 - Rangen de Thann - Zind Humbrecht - Dégustation Caviste

Très minéral, austère au nez, offrant une transition radicale avec le simple Riesling et Pinot Gris (assez aromatiques) du même domaine goûtés juste avant. J'ai le sentiment de me retrouver devant des notes de marc. Et en effet, l'alcool est assez haut,...

Posté par Nemo73 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2004, Blanc, Sec, Dégustation caviste, Zind Humbrecht, Rangen de Thann, pinot gris

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3 janvier 2015

Antoine Arena - Dégustation Caviste - Bianco Gentile 2013

Rapide dégustation ce soir, trop fugitive, chez un caviste parisien en présence du couple Arena. Le Velib' attendait dehors, j'avais pas le temps d'me poser plus longtemps ! Etant l'unique personne à ce moment-là à tendre son verre, j'ai remisé mon carnet...

Posté par Nemo73 à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, 2013, Sec, Dégustation caviste, vin de france, Corse, Antoine Arena - Bianco Gentile

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8 février 2015

Domaine François Crochet - Sancerre 2013 - Dégustation caviste

Notes succintes sur quelques vins goûtés en présence du vigneron à la Dernière Goutte. Sancerre 2013 Assemblage de trois terroirs. Nez citron vert, pomelo jaune, floral, abricot vert. Bouche fraiche, tension courtoise, volume moyen, acidité assez haute....

Posté par Nemo73 à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Loire, Sancerre, 2013, Sec, Dégustation caviste, François Crochet

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12 novembre 2014

Nicolas Rossignol - Volnay Santenots 2007

Après 1 heure 1/2 d'aération, la définition du vin s'améliore. Nez et bouche en phase. Le nez s'exprime bien. Il est plein de fruit (griottes-mûres-groseilles) mais demeure dense et profond, la ronce chante , l'élevage soutient en se fondant tout en conservant...

Posté par Nemo73 à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rouge, 2007, Bourgogne 1er Cru, Côte de Beaune, Volnay, Nicolas Rossignol, Santenots

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12 novembre 2014

Denis Mortet - Gevrey-Chambertin - Lavaux Saint-Jacques 2007

Bien, c'est la loi des séries ! Après le Gevrey village 2009 de Trapet trop jeune, voilà que je sacrifie un beau vin. J'ai de plus en plus de mal à comprendre, moi novice, ceux qui goûtent bien cette catégorie de bouteille sur des millésimes récents....

Posté par Nemo73 à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rouge, 2007, Bourgogne 1er Cru, Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits, Denis Mortet, Lavaux Saint-Jacques

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12 novembre 2014

Joseph Voillot - Volnay Champans 2006

Bon et bien voilà ! Il fallait qu'elle tombe sur moi cette bouteille ! Elle était là tranquille chez le caviste et ça faisait plusieurs jours que j'avais Voillot en tête de liste des découvertes à faire. J'avais le choix entre 2006 et 2007 sur Champans....

Posté par Nemo73 à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bourgogne, Rouge, 2006, Côte de Beaune, Volnay, Champans, Joseph Voillot

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12 novembre 2014

Beaune - Les Sizies 2009 - Domaine de Montille

Il faut bien 15-20 min d'aération pour que le nez arrive et perde progressivement sa légère réduction. Arrivé là, c'est vrai ça pinote mais manque un peu de netteté, de fraicheur, de croquant. Il y a qu'il y a quelques notes qui m'évoquent le vernis et...

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Tags: Bourgogne, Rouge, 2009, Beaune, Côtes de Beaune, Domaine de Montille, Les Sizies

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12 novembre 2014

Domaine Sylvain Pataille - Marsannay (rouge) - Les longeroies 2010

Il y a quelques jours, un caviste me conseille le Marsannay 2010 générique de Pataille pour son fruit et prix raisonnable. Ce domaine est une découverte pour moi. Je suis conquis par sa belle fraicheur, son acidité salivante, sa belle matière et son acidité...

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Tags: Bourgogne, Rouge, 2010, Côtes de Nuits, Domaine Sylvain Pataille, Les longerions, Marsannay

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17 décembre 2011

Saint Joseph "Les Pierres Sèches" 2008 et "L'Amarybelle" 2008 Yves Cuilleron

Notes de mémoire. Curieuse expérience. La première bouteille de Pierres Sèches m'avait laissé un excellent souvenir, concentré, pleine de fruits typiques de la syrah. Ensuite, j'ai goûté l'Amarybelle qui m'a déçu. Puis, dans la série, est arrivé Les Serines...

Posté par Nemo73 à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rouge, 2008, Rhône Nord, L'Amarybelle, Les Pierres Sèches, Saint-Joseph, Yves Cuilleron

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6 février 2014

Château de Francs - Cotes de Francs 2008

24 heures d'aération en bouteille rebouchée auront fait le plus grand bien à ce vin. Mes impressions ce soir. Nez d'une jolie complexité sur la prune au sirop, la quetsche pour son acidulé, soutenue par des notes de cèdres. C'est bien fumé mais le fruit...

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Tags: Rouge, 2008, Bordeaux, Sec, Bu, Château de Francs, Côtes de Francs

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3 janvier 2015

Vermentino VT 1998 - Antoine Arena - Dégustation Caviste

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Tags: Blanc, Dégustation caviste, Antoine Arena, Moëlleux, 1998, Corse, Vermentino VT

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3 janvier 2015

Antoine Arena - Dégustation Caviste - Muscat du Cap Corse 2012

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Tags: Blanc, 2012, Dégustation caviste, Antoine Arena, Moëlleux, Muscat du Cap Corse, Corse

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14 mars 2014

Dégustation caviste place Saint-Augustin: Gérard Schueller

Gérard Schueller - Pinot Blanc III KL 2012 11 E 13% Assez minéral mais aromatique. Bonne bouche, un peu de réduit, animal, écurie. ASSEZ MOYEN Gérard Schueller - Pinot Gris 2012 13 E 14,5% Nez un peu oxydé, noix. Bien sec mais très légère douceur. Côté...

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Tags: Alsace Grand Cru, Dégustation caviste, pinot gris, Gewurztraminer, Gérard Schueller, Bildstoecklé, Pinot Blanc

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12 novembre 2014

Domaine Ghislaine BARTHOD - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2008

Après 20 min d'ouverture. Beau nez expressif sur les fruits frais, un peu herbacé. L'élevage est bien fondu et apporte ce qu'il faut "de noyau". Fin, moyennement complexe. Bouche pleine assez ample, texture nappante telle qu'on attend d'un village ou...

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Tags: Chambolle-Musigny, Rouge, 2008, Bourgogne 1er Cru, Côte de Nuits, Domaine Ghislaine BARTHOD, Les Charmes

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3 février 2014

Dégustation caviste: Domaine Bruno Clair - Bourgogne Aligoté 2010

Goûté chez caviste aux côtés du Bouzeron Jacqueson "Cordères" 2012 et du Bourgogne Aligoté 2012 de Naudin-Ferrand Nez bien typé chardonnay. Fruit bien mûr, moins vert donc plus jaune (vous me suivez !). Assez minéral. Belle matière offrant un bonne tension....

Posté par Nemo73 à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bourgogne, Blanc, 2010, Domaine Bruno Clair, Sec, Dégustation caviste, Bourgogne Aligoté

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19 mars 2014

Ermitage du Pic Saint Loup - Tour de pierres 2011 - AOC Languedoc

Grande finesse au nez dès l'ouverture. Belle clarté sur les fruits rouges (cassis-framboise frais) et en effet une sorte de fraicheur entre le poivre et une esquisse d'amertume fruitée qui peut rappeller le jus de pamplemousse légèrement arrondi et réhaussé...

Posté par Nemo73 à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rouge, 2011, Sec, Bu, Languedoc-Roussillon, Ermitage du Pic Saint Loup, Tour de Pierres

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16 octobre 2015

Collioure 2014 - Marc Parcé (négoce)

Il fallait vraiment que j'ai apprécié ce blanc du sud il y a peu dans une dégustation pour que j'y mette la main ce soir au moment des courses. Ce n'est pas tout à fait la même bouteille puisqu'il s'agit de la cuvée négoce, non celle signée Parcé Frères....

Posté par Nemo73 à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Sec, Bu, 2014, Languedoc-Roussillon, Collioure, Marc Parcé

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1 novembre 2014

Douce Providence - Muscat blanc à petits grains 2012 - Clos du Gravillas - Dégustation caviste

Gouté à la "dernière goutte" Un pif qui jaillit du verre ! Un vrai bouquet de parfums ! Notes exotiques très propres. Belle bouche très onctueuse, assez fraiche, hyper parfumée mais la teneur en sucre est trop costaud pour moi malgré les efforts de l'acidité....

Posté par Nemo73 à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Sec, 2012, Dégustation caviste, Clos du Gravillas, Douce Providence, Muscat blanc à petits grains

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4 décembre 2014

Bourgogne Pinot Noir 2011 - Domaine Hubert Lignier - Dégustation caviste Vincennes

Goûté chez un caviste Pinote un peu, pas très expressif, vaguement végétal à peine, pointe acétique (volatile). Fond de verre offrant un léger fruit, à peine sur la cerise plutôt herbacée. Très belle bouche ronde, pleine, fruité léger peu mûr. Belle acidité,...

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Tags: Bourgogne, Rouge, 2011, Sec, Dégustation caviste, Bourgogne Pinot Noir, Domaine Hubert Lignier

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