Raquillet - Mercurey Chamirey 2011

Après 30 minutes d'ouverture. Nez pas très causant, sur une fraîcheur fruitée discrète. La bouche a un beau volume, la matière a une densité séduisante pour un bourgogne de cette gamme (16 euros chez le caviste du coin). Les acidités créent en particulier une tension tout à fait appréciable, assez salivante mais qui se termine un peu trop sur le végétal. Pour le principal, la fraîcheur est là. J'apprécie de plus en plus ces vins acérés qui n'ont pas besoin du concours de solides tanins pour s'exprimer sur la longueur. Un peu plus de maturité dans le fruit et de volubilité aurait fait un super vin ! Pas déçu, c'est plaisant sans plus, simple. Mais mieux vaut ça qu'un Pommard un peu court et renfrogné (pour ne pas le citer, le Vignots 2009 de N. Rossignol bu hier). Correct+