Cornas "Reynard" 2007 Thierry Allemand

Goûté sur 24h00. 3h00 d'aération ne suffisent pas. Au bout de 24h00, je trouve que la bouche se fluidifie de trop et que les arômes perdent en intensité. Je pense que l'idéal serait d'ouvrir la bouteille le matin pour le soir même. 
Nez chaud et très expressif sur les fruits noirs frais (cassis, myrtilles) et dans une moindre mesure sur les fruits cuits (pruneaux à l'eau de vie...), le tout laissant une impression de fraicheur. Boisé bien intégré, léger (cèdre) mêlé aux notes de réglisse (très nettes), de violette, de truffe noire, de terre humide et peut-être un peu d'encens. Impression finale sur le menthol. Bouche onctueuse mais chaleur assez sauvage. Amplitude moyenne. Les arômes ressemblent aux parfums sentis précédemment avec un peu moins de précision (cassis, zan et truffe). Belle acidité qui lance une finale assez longue. Pour résumer: force, profondeur et fraicheur. Belle bouteille, beaucoup de plaisir.