Louis Jadot - Savigny-lès-Beaune 2010

Belle robe limpide.

Le nez à l'ouverture offre une certaine cerise typée pinot, on ne pourra pas lui retirer ! Mais des parasites alcooliques* que je ne saurais définir viennent gâcher le tableau. Le fond de verre est joli pourtant, floral sur la pivoine, le sureau et la cerise gourmande. La bouche a une belle chair qui comble, l'acidité s'étire bien mais le fruit est endommagé par un retour amer et de mauvais symptomes. Belle fraicheur pourtant. Dommage !

(*) ni vraiment vinyl, ni acétate, ni volatile. Un soupçon d'amande amer inattendue, d'eau-de-vie neutre...? est-ce de mauvais esters ? je ne suis pas chimiste !

Pas complètement désagréable, le fond est là mais un problème de vinification peut-ëtre ?

NN

Rq: Pas de changement le lendemain.