Bourgogne Le Chapitre 2013 - Domaine Bizot

Gouté à domicile sur un fond de bouteille...

Nez très floral (pivoine), des acidulés orange sanguine. La cerise est là, avec une tonalité grenadine légèrement sucrée, mais l'ensemble reste typé "nature", avec ce côté épices douces. Lesquelles ? difficile à dire...objectivement aucune mais ça pourrait tendre vers la canelle, la girofle (en tout cas un quelque chose éventuellement du quatre-épices). Très cerise-grenadine-pivoine "nature".

Pas de notes à l'ouverture mais à H+24: La bouche a probablement changé depuis hier car je découvre une aromatique qui se cogne à un mûr calcaire (lies). La gourmandise est difficile, le fruit un peu bridé de ce fait. Mais il est là d'une manière nature avec toujours le même quatre-épices. Une certaine puissance tout en restant frais.

Différent d'Orchis Mascula qui n'a rien de nature pour le coup. Pour moi aucun intérêt de dépenser le double pour ça, même si c'est bon. Manque un peu de matière...

BIEN +(+)