Toutes deux brassées à partir de malt d'orge et de houblon (adjonction de coriandre pour la Chouffe). En bref, la Chouffe a un nez un peu plus fruité, gourmand, tendance abricot, alors que la Westmalle est plus droite, sérieuse et s'oriente davantage...

Très joli nez bien houblonné, sur l'abricot et nettement marqué par l'aiguille de pin. La bouche a une bonne densité. L'amertume se révèle assez vite, autour d'un équilibre idéal allié à la douceur fruitée. La persistance est longue sur de bons amers...