Dégustation caviste: Jean Baptiste Sénat - La Nine 2012 - Minervois

Gouté rue Bourbon le Château 

Nez au fruit vraiment fermé, plutôt alcooleux. La bouche en revanche est d'un autre registre. La matière est onctueuse, le volume est ample, l'acidité est bien développée et équilibre correctement la force du vin (pas loin de 13,5%). A ce stade, on remarque surtout des tanins très granuleux, accrocheurs qui assèchent la langue. Pas d'amertume, juste du fruit en devenir. Un petit repos en cave est nécessaire et devrait donner quelque chose de très agréable dans un style languedocien solide, velouté et énergique. 

BIEN 
(mieux plus tard)