Bourgogne - Cuvée Sylvie - 2008 - Domaine Sylvie Esmonin

Après 1 quart d'heure d'aération le vin persiste à exhaler des notes de réduction omniprésentes. La bouche à une certaine matière, l'acidité est assez élancée mais les arômes sont très variétaux et la réduction se perçoit encore là. Aucun plaisir ! Peut-être cela s'arrangera demain ? 

PS: 1h00 s'est écoulée, le vin aussi ! Les girolles à la crème et les oeufs brouillés ont été attaqué et c'est bon ! La réduction pourrait avoir diminué mais rien n'est moins sûr; ceci pour tenir informé ceux que ça intéresse encore ! En mangeant, je goutte toujours avec moins de précision. Il reste un vin vif et frais, simple et pas très parfumé. Bon, on fera avec ! La revanche sera féroce !