Les Carelles - Selosse - Dégustation caviste 2014

Nez toujours aussi fin sur la brioche, plus délicat, moins évident, où l'on discerne plus discrètement la noix fraiche que sur Substance, les fruits secs, les fruits rouges comme la groseille à maquereau en particulier. Bien vineux, très beau. Superbe tension, fruité sensationnel, acidité traçante épatante. Belle longueur donc. Peu d'effervescence comme sur les autres cuvées, bulle fine fondue, rare, bien dosée (idéal pour moi, parfait équilibre qui permet de bien sentir la texture et elle le mérite vraiment !). La noix fraiche apparait d'emblée à l'attaque. Je trouve aussi le curcuma et le gingembre moulus. Excellent, très fin aromatiquement, matière très présente en bouche. 

TRES BIEN (+) / TRES BIEN +