Substance - Selosse - Dégustation caviste 2014

Chardonnay. Dégorgement du 15 Mai 2014. Cuvée travaillée sur le principe de la solera dont la base remonte à 1986. Dosage à 2,5g ? 

Très beau nez rappelant un peu le jaune du Jura et vaguement certains Whisky. C'est très vineux, sur la noix fraiche. Très complexe, expressif et passionnant à sentir. Mousse modeste, très belle tension, beau volume dense (je parle du vin, une fois les bulles parties), aromatique superbe sur les fruits rouges fins et le pain d'épices discret, poudres de curry, curcuma. Gras exceptionnel comme déjà sur Initial. Petit dosage ressenti. Super bon ! 

TRES BIEN / TRES BIEN (+)