Cuvée Millésime de Collection 2005 - Gimonnet - Dégustation caviste 2014

Cuvée reflétant particulièrement le terroir de Cramant Grand Cru. Les chardonnays sont issus à 57 % des vieilles vignes de Cramant ("Buissons" - "Fond du Bateau" - "Gros Monts" - "La Croix", parmi une dizaine de parcelles), 30% de Chouilly Grand Cru (exclusivement du lieu-dit "Mont Aigu", lequel est séparé d'un chemin seulement du terroir de Cramant) et complétés par 13% de Cuis 1er Cru (Bourg). Embouteillé en magnum en avril 2006 puis vieilli 6 ans sur lies. Dosage de 5g. 
Très joli nez expressif, frais, brioché. Bouche ronde, dosage perceptible, tension et longueur moyenne. 

BIEN (+)