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10 décembre 2014

Cuvée Millésime de Collection 2005 - Gimonnet - Dégustation caviste 2014

Cuvée reflétant particulièrement le terroir de Cramant Grand Cru. Les chardonnays sont issus à 57 % des vieilles vignes de Cramant ("Buissons" - "Fond du Bateau" - "Gros Monts" - "La Croix", parmi une dizaine de parcelles), 30% de Chouilly Grand Cru (exclusivement...

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Tags: Blanc, 2005, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Gimonnet, Cuvée Millésime de Collection

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10 décembre 2014

Cuvée Spécial Club 2006 - Gimonnet - Dégustation caviste 2014

Chardonnays provenant majoritairement de vieilles vignes de Cramant et en complément de Cuis 1er cru. Dosage à 5g. Très différent des vins précédents. Il m'a semblé reconnaitre des arômes fermentaires de saké dans un premier temps (bouteille presque vide....

Posté par Nemo73 à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2006, Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Gimonnet, Cuvée Spécial Club

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10 décembre 2014

Cuvée Oenophile 1er Cru 2008 - Gimonnet - Dégustation caviste 2014

Chardonnay. Zéro dosage. Raisins majoritairement issus de terroirs Grand Cru. D'abord à 33,5% de Cramant (Buissons, Gros Monts, Fond du Bateau, Hautes Bauves, la Croix et Briquettes) puis à 32,5% de Grand Cru Chouillis (22 % Mont Aigu, 12,5 % Ronds Buissons)...

Posté par Nemo73 à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2008, Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Gimonnet, Cuvée Oenophile 1er Cru

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10 décembre 2014

Oger Grand Cru - Gimonnet - Champagne - Dégustation caviste

Chardonnay. Base 2011. Seule cuvée exclusivement issue de raisins grand cru situés sur Oger (45% "Terres de Noel " et "Brulis", 32% "Champs Nérons", 23% "Fondy", lieux-dits situés sur Oger). Dosage à 6g. Très joli nez fruité, davantage que le Millésésimé...

Posté par Nemo73 à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Gimonnet, Oger Grand Cru, 2014

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10 décembre 2014

Cuvée Cuis 1er Cru - Gimonnet - Champagne - Dégustation caviste

Chardonnays issus de Cuis . Assemblage de 5 millésimes: 77% de 2011 (dont 95% cuvées et 5% de 1ères tailles) - 6% de 2010 - 12% de 2009 - 4% de 2007 - 1% de 2006. Dosage à 6g. Nez levuré, sec, minéral. Jolie bouche, volume de mousse onctueux, se développant...

Posté par Nemo73 à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Gimonnet, Cuvée Cuis 1er Cru

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10 décembre 2014

Gimonnet - Dégustation caviste 2014

Dégustation le week-end dernier chez un caviste de 5 cuvées du domaine Gimonnet. 28 ha sur la Côte des Blancs (parcelles sur Cuis,Vertus pour les 1er crus et sur Cramant, Chouilly, Oger pour les Grands crus). Cuvée Cuis 1er Cru Chardonnays issus de Cuis...

Posté par Nemo73 à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Gimonnet

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