Dégustations diverses à Maison-Alfort

Dégustation hier après-midi de quelques vins alléchants sur le papier. Mais d'une part l'entrepôt dans lequel cela se passait était à température ambiante (environ 8-10°C), en plus certaines bouteilles n'ont pas supporté les 6 heures présumées d'ouverture. 

Pas de prise de notes non plus, étant le seul à goûter en présence du caviste. 

Gaston Chiquet - Champagne Tradition: L'aération aura fait du bien à l'effervescence. La bulle sera néanmoins restée bien vaillante. Je ne l'ai pas trouvé très fine. C'est assez court, l'aromatique n'est pas très marquante. Le nez est correct, pas déplaisant. Il en phase avec son assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. MOYEN (+) 

Château Petrus Gaïa 2011 - Bordeaux 
Un tiers de sauvignon gris, le reste en sauvignon blanc. Fermentation effectuée à 20% en fût neuf, le complément en cuve. Nez très aromatique presque exotique (trop dans l'absolu pour moi), il jaillit du verre ! Bien typique du sauvignon. Je n'ai pas le souvenir du bois, on imaginerait volontiers une pointe de sucrosité. Et bien non, le vin est parfaitement sec en bouche. La transition d'avec le nez me fait l'effet d'un trou d'air. La bouche est plate, un peu diluée et sa longueur est assez faible. Je n'ai pas aimé. PASSABLE (-) 

Vosne-Romanée "Les Barreaux" 2010 - Anne Gros 
Je connaissais déjà ce vin que j'ai bu à domicile il y a un an et demi. J'en garde un excellent souvenir. Comme pour les trois bordeaux (plus difficile encore !), la température fraiche n'était pas favorable à la dégustation. Le nez s'est bien comporté, j'ai retrouvé la finesse du fruit noyauté mais j'ai été surpris par la présence du bois un peu apparente. Il lui faut plusieurs années de garde, à l'évidence. La bouche était trop aérée avec une finale légèrement aigrelette, pas très agréable. La matière se confirme belle. NON NOTE 

Château Beychevelle 2009 - Saint-Julien 
Température assassine ! Je fais de mon mieux en réchauffant le vin en bouche. Le nez est joli, terreux, pas tout à fait truffé avec du fruit. Bouche difficile à lire, bonne présence tannique. Semblerait bien agréable. S'est bien comporté comparé aux deux vins suivants. NON NOTE 

Pavillon Rouge 1988 - Margaux 
Nez beaucoup plus résineux, feuilles mortes, pas du tout sur la truffe. Difficile de parler de l'amplitude (trop froid !), la matière est là quand même. L'aromatique un peu passée et l'acidité vaguement métallique me laissent à penser que la bouteille n'a pas supporté l'ouverture. Peut-être le vin a dépassé son cap de maturité. Je ne sais pas. Pas de plaisir. NON NOTE 

Château Roc de Cambes 1999 - Côtes de Bourg 
Première rencontre avec ce vin. J'ai fait le déplacement pour cette bouteille ! Le nez est classieux, fin, complexe, un peu truffé mais laissant apercevoir une certaine fraicheur de fruit, un mélange entre la framboise et la prune. La bouche offre une matière dense, les tanins sont fondus. Mais la finale sur des notes torréfiées, assez nettement café, me plait beaucoup moins. Cela manque de fraicheur. A attendre quelques années encore pour voir. A regouter dans de meilleures conditions surtout ! Intéressant. NON NOTE 

Bilan, "Les Barreaux" est une belle bouteille à attendre. Le Beychevelle 2009 doit être bien sympa à table. Pavillon Rouge me semble trop vieux. Roc de Cambes apparait le plus complexe des rouges goûtés ici, avec une interrogation sur cette finale café. Dégustation qui vaut ce qu'elle vaut mais ça reste une expérience.