Du pif sans gadget

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15 décembre 2013

Dégustation caviste: Billecart Salmon, Bollinger, Louis Roederer, Deutz, Piper Heidsieck, Jacquesson

Dégustation saisonnière aujourd'hui de quelques champagnes issus de grandes maisons. Autant dire tout de suite que je ne suis pas très connaisseur des "bulles" et que j'y accorde un intérêt encore mineur. Il arrive toutefois qu'au cours de dégustations...

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15 décembre 2013

Bas-Armagnacs - Baron G. Legrand: 1994, 1984, 1974, 1964

1994: Pas mal * 1984: Plus fin. Quelque chose de la banane flambée. Joli boisé ** 1974 : Superbe nez. Très grande persistance. Beaucoup de complexité. Quelque chose de séveux, Très beau fruit. Mon préféré *** 1964: Nez plus fruité que le précédent, brioché,...

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15 décembre 2013

Dégustation caviste: Domaine du Vieux Télégraphe, Châteauneuf-du-Pape, Télégramme, Gigondas, Mégaphone, Terrasses du Diable

Ventoux 2012 Mégaphone : Nez manquant de caractère. Bouche assez chaude mais ronde et bien faite. Arômes pas très intéressant, bonne structure. ASSEZ BIEN Gigondas 2011 Terrasses du Diable : Nez peu expressif, épicé, chaud, peu complexe. Jolie bouche...

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15 décembre 2013

Dégustation caviste: Loïs Dufouleur, Beaune, Savigny

Beaune 2011 Les Longes : Un peu de réduit. Pinote un peu derrière. Pas mal. ASSEZ BIEN - Savigny Les Beaune 2010 Les Planchots : Très joli nez sur la cerise. Belle bouche fruitée avec un bel élevage qui apporte un accent noyauté. Fraicheur agréable mais...

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15 décembre 2013

Château des Tours 2009 - Côtes du Rhône

Je regoute le reste de la bouteille de la veille. On doit être à 13-14°C. Le nez s'est un peu éteint mais on perçoit en sourdine ce que l'on retrouvera en bouche. Le toucher dans le gosier présente finalement une matière plutôt soyeuse sans trop de velouté...

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15 décembre 2013

Hoyo de Monterrey - Grand Epicure Edition Limitée 2013

Voilà un joli cigare ! Je l'ai testé cet après-midi. Il faisait beau, je me suis installé sur les quais de Paris, pénard à regarder les mouettes se chamailler derrière les péniches ! Cape sombre, mât sur le mien, au toucher un peu rugueux de très belle...

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14 décembre 2013

Château des Tours 2009 - Côtes du Rhône

Bouteille versée aussitôt débouchée entre 12 et 14°C. Le nez a un peu la tête dans les épaules pour commencer. Il s'ouvre doucement au bout d'un quart d'heure mais reste timide. Je retiens le cassis, quelque chose du loukoum, il y a un boisé à caractère...

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13 décembre 2013

Far-Ouest 2011 - Mylène Bru - Côteaux de Languedoc

Rencontre inattendue chez mon caviste avec Mylène Bru dont j'ignorais toute la sympathique présence jusqu'à ce soir ! Voilà une jeune femme discrète et énergique qui communique en un rien de temps sa passion à qui ne la connait pas encore. Une force tranquille...

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12 décembre 2013

Dégustation: Lassaigne, Landron, Rois Mages, Ferrotin, Dagueneau, Meyney 1988, A. Conterno, Montrose 1999, Trapet, Drouhin

Jacques Lassaigne - Les Vignes de Montgueux: Très frais, légèrement fumé. Parfaitement sec mais gourmand. J'ai beaucoup aimé. Bien ++ Domaine Joseph Landron - Muscadet Sèvre et Maine "Les Houx" 2010 : Nez très minéral, assez peu aromatique mais correspondant...

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6 décembre 2013

Dégustation caviste: Pendits Tokaji, Bründlemayer

Dégustation très sympathique ce soir à la cave Chapitre 20 (Paris). Au programme 6 moelleux / liquoreux que nous découvrirons à l'aveugle. Occasion pour moi de mettre le nez sur des vins que j'ai peu l'occasion de croiser, voire que je goute pour la première...

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