Dégust° caviste: Foillard - Cossard - Gramenon - Le Puy - Tue Boeuf - Saint-Anne - Binner - Aréna - Breton - Overnoy-Houillon

Jolie petite dégustation comme chaque année, près de la place Saint Augustin. Belle journée ensoleillée !

Jean Foillard

Sympathique petite brochette de Py qui permet d'avoir du recul sur la cuvée. Le 2006 est intéressant mais je n'ai pas trouvé que  les millésimes différaient tant que ça. Les gorgées étaient très petites aussi et ne permettaient pas de juger dans le détail.

Morgon Côte de Py 2014: Plus expressif au nez que 3,14 et Fleurie VV mais un trait de volatile, côté balsamique. Belle texture mais trop de volatile encore pour moi. Assez aigre.

Morgon Py 3,14 2013: Le plus fermé au nez.

Fleurie VV 2014: Nez discret mais jolie framboise poivrée, animal. Peu de végétal, fruit lointain. Belle texture en bouche. Acidité pas trop dure mais...

Morgon Py 2010: Nez qui évoque une cerise à l'acidité ronde, charnue, pas pointue. Belle texture, bouche fruitée avec aciditée intégrée

Morgon Py 2007: Nez qui "morgonne" avec fruité pas si sexy que ça, jolie acidité, fruit présent, salivant

Morgon Py 2006: Nez discret, délicatement fruité. Belle bouche à maturité, fruitée, gourmande. Belle acidité intégrée. Finale qui annonce des notes secondaires.

 Fred Cossard - Domaine de Chassorney

De très jolis vins mais aux tarifs déconnants !

Saint Romain blc Combe Bazin 2013: Très joli pierre à fusil/amande. Puissant, minéral, très joli gras. Superbe acidité. Fumé, poil nature, beaux acidulés.

Saint Romain rge 2013 Sous Roche: Super cerise poivrée végétale. Belle bouche pure cerise avec trait végétal, frais, tendu.

Volnay 2013: Plus de fruité et de charnu en bouche que le précédent, moins végétal. Nez gêné par volatile.

Morey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants 2013: Superbe fruité cerise, gourmand. Belle acidité, très charnu. Nez sans défaut (ni volatile ni "nature"), fruité. En revanche 115 euros...on nage dans le pur délire !!! Allez pas plus de 35-40 pour moi ! TRES BIEN

Et ça enquille !

Domaine Gramenon

Pas eu le temps de goûté Sagesse, Sierra du Sud, Mémé et Pascal S 2015.

Côtes du Rhône Poignée de Raisins 2015: Très bon, plein de fruit. Belle acidité. BIEN++

+ un Pascal S 2004 que j'ai goûté mais dont je ne me rappelle plus ?!!!

Château Le Puy

Belle verticale mais très déçu par la qualité des vins (ou des bouteilles) présentées ! Pourtant j'aime bien ce domaine !

Le Puy 2012 Emilien: ?

Le Puy 2005 Emilien: Nez un peu truffé, réglissé, un peu de volatile. Bouche typée nature, animale. Belle acidité, finale poudreuse. Bof !

Le Puy 2000 Emilien en magnum: Nez pas terrible, fruit pas net. Bouche...

Le Puy 1990 Emilien: Cerise passée/nature mais jeune quand même quant au fruit. Acidité importante, ça semble dissocié. Fruit présent mais nature, animal.

Et toujours du beau monde !

Clos du Tue Boeuf

De super vins "nature", très gourmand/salivant avec de la cerise en veux-tu en voilà ! 

Cheverny blc Frileuse 2015: Nez droit. Superbe acidité avec de la rose. J'apprends que cette typicité proviendrait du sauvignon rose (auquel s'ajoute sauvignon blc/chardonnay). Très surprenant. BIEN ++

Cheverny Rouge Caillère 2015: Plein de jus de cerise croquante, juteuse. Belle acidité, finale nature, fermière. Dommage mais c'est bon.

Château Sainte-Anne

Bandol Rosé 2015: Bon rosé avec de la matière. Jolie acidité.

Bandol Rouge Assemblage 2012: Nez fruité pas trop mûr, frais. Belle acidité.

Bandol rge Collection 100% mourvèdre 2012: Nez jolie myrtille, fruits rouges. Belle matière et acidité. Très joli fond de verre animal à peine acidulé.

Touraine rge Guerrerie 2015: De la volatile au nez mais surtout du fruit (cerise). Bouche toujoursbien cerise, acidulée, nature mais maitrisé. Très frais.

Ca prend des notes, c'est très studieux !

Christian Binner

Gewurztraminer Kaefferkopf VT 2004: Très très beau nez exotique. Pas de sucre excessif. Acidité correcte. Très bon.

Pinot Noir Excellence 2009: Très beau fruité animal. Très belle acidité en bouche de type vin naturel.

Riesling K sans soufre 2011: Très très forte acidité et du gaz !

Aréna

Patrimonio rouge Carco 2013: Nez fruité, calcaire, joli, sobre. Jolie bouche tendue. Acidité charnue. Fruité âpre. Bon. Côté nature discret.

Patrimonio rouge Morta Maio 2013: Nez pas net. Bouche plus puissante. Belle acidité, longue, moins nature.

Vin de France Bianco Gentile 2015: Fruits jaunes au nez, agréable mais manque d'acidité.

Catherine et Pierre Breton

Bourgueil Nuits d'Ivresse 2014: Jolie nez. Belle bouche cerise. Finale un poil nature.

Bourgueil Perrières 2011: Beau nez plus cerise, plus noyauté. Elégant. Belle bouche fruitée. Trait nature.

Chinon Beaumont 2015: Fruité, rond mais belle acidité BIEN +(+)

Overnoy-Houillon

Savagnin 2011: Nez poire, un peu fermier. Très belle acidité. Fin de bouche nature. BIEN +(+)

Chardonnay 20??: Nez particulier, complexe. Difficile à définir ! Bouche simple en comparaison au niveau aromatique mais superbe acidité, droite. Finale moins nature que l'autre cuvée.