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10 décembre 2014

Cuvée Cuis 1er Cru - Gimonnet - Champagne - Dégustation caviste

Chardonnays issus de Cuis . Assemblage de 5 millésimes: 77% de 2011 (dont 95% cuvées et 5% de 1ères tailles) - 6% de 2010 - 12% de 2009 - 4% de 2007 - 1% de 2006. Dosage à 6g. Nez levuré, sec, minéral. Jolie bouche, volume de mousse onctueux, se développant...

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Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Gimonnet, Cuvée Cuis 1er Cru

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10 décembre 2014

Gimonnet - Dégustation caviste 2014

Dégustation le week-end dernier chez un caviste de 5 cuvées du domaine Gimonnet. 28 ha sur la Côte des Blancs (parcelles sur Cuis,Vertus pour les 1er crus et sur Cramant, Chouilly, Oger pour les Grands crus). Cuvée Cuis 1er Cru Chardonnays issus de Cuis...

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Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Gimonnet

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8 décembre 2014

Selosse - Dégustation caviste 2014

Dégustation ce week-end de trois vins du domaine. J'attendais ce moment avec impatience (pour ma première !) et Anselm Selosse au tournant ! Le succès aura-t'il eu raison de lui ? Et bien non, le personnage n'a pas du tout l'auto-suffisance que je craignais...

Posté par Nemo73 à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Selosse

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8 décembre 2014

Heurtebise - Chartogne-Taillet - Dégustation caviste 2014

Chardonnay. Sols sableux, très vite associé à l'argile avant d' atteindre plus loin le grès et le tuf. Vendange 2008. Dosage à 2g. Dégorgé en 2010. Très joli nez encore, crayeux, fruits jaunes. Belle bouche ample, bulle fine. Plus brioché que Orizeaux....

Posté par Nemo73 à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, 2010, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Chartogne-Taillet, Effervescent, Heurtebise

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8 décembre 2014

Orizeaux - Chartogne-Taillet - Dégustation caviste 2014

Pinot Noir. Sol également sableux mais avec un mélange de cailloux crayeux qui s'opère assez tôt en profondeur. Dosage à 3g (zéro dosage indiqué sur leur site ?). Vendange ?, dégorgé en 2010. Un peu plus fruits secs et fruits rouges que Heurtebise (groseille...

Posté par Nemo73 à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, 2010, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Chartogne-Taillet, Effervescent, Orizeaux

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8 décembre 2014

Les Barres - Chartogne-Taillet - Dégustation caviste 2014

Pinot Meunier franc de pied de 1956, parcelle sur sables (la craie se trouve 2 mètres plus bas). Vendange de 2009. Dosage à 3g (zero dosage sur leur site ?). Vineux un peu dans le style Special Club 2006 de Gimonnet goûté juste avant. Floral. Belle mousse...

Posté par Nemo73 à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2009, Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Chartogne-Taillet, Effervescent, Les Barres

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8 décembre 2014

Les Carelles - Selosse - Dégustation caviste 2014

Nez toujours aussi fin sur la brioche, plus délicat, moins évident, où l'on discerne plus discrètement la noix fraiche que sur Substance, les fruits secs, les fruits rouges comme la groseille à maquereau en particulier. Bien vineux, très beau. Superbe...

Posté par Nemo73 à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Selosse, Les Carelles

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8 décembre 2014

Substance - Selosse - Dégustation caviste 2014

Chardonnay. Dégorgement du 15 Mai 2014. Cuvée travaillée sur le principe de la solera dont la base remonte à 1986. Dosage à 2,5g ? Très beau nez rappelant un peu le jaune du Jura et vaguement certains Whisky. C'est très vineux, sur la noix fraiche. Très...

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Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Selosse, Substance

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8 décembre 2014

Initial - Selosse - Dégustation caviste 2014

Chardonnay. Assemblage des millésimes 2007, 2006 et 2005. Dégorgement le 14 Juin 2014. Dosage ? Très finement oxydatif, noix fraiche légère. Très fin aromatiquement, très beau gras, à peine d'effervescence, bulle fine, belle tension. Très beau. BIEN...

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Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Effervescent, Selosse, Initial

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8 décembre 2014

Chartogne-Taillet - Dégustation caviste 2014

Dégustation ce week-end chez un caviste de 3 cuvées du domaine. Le vignoble non-officiellement déclaré Bio est située autour de Merfy, sur le massif de Saint-Thierry, à 8 kms au nord de Reims (superficie ?). J'ignore si la zone de production à considérer...

Posté par Nemo73 à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blanc, Champagne, Sec, Dégustation caviste, Chartogne-Taillet, Effervescent

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